白菜を千切りにし刻んだハムを加え、フレンチドレッシングで和えるだけ。 もう45年も前に教わった料理。45年前白菜を生でサラダに入れるのは、衝撃的だった。 白菜の生といえば、漬物くらいだった。 日本で生の野菜を食べても、寄生虫の心配が、ほとんど無く…

雪をかぶったキャベツの甘みは格別だ。 柔らかくて、キャベツ独特の臭みがない。 いろいろな配合で、コールスローを楽しむ。 飯島奈美氏、栗原はるみ氏のコールスローが特に好きだ。 吉野家のカウンターに置いてある、コールスローも好きだが、まだ同じ味に…

寒い日はなめこ汁をすすりたくなる。 数年前から、連れ合いが、なめこ汁を口にすると、喉がイガイガすると言い出したので、もっぱら自分だけ、あたたまる。 なめこ汁